Kesimpulannya....

Dari praktikum yang telah kami lakukan dapat dikatakan bahwa puding merupakan suatu koloid yang termasuk dalam gel dimana fase padat terdispersi dalam cair. Fase terdispersi dalam praktikum yaitu agar-agar ,sedangkan fase pendispersinya yaitu air. Proses pembuatan pudding menggunakan cara kondensasi mekanik fisika, dan terjadi koagulasi dengan cara pengadukan.

 
Jadi, Puding merupakan salah satu wujud koloid yang sangat bermanfaat bagi kesehatan dan memiliki cita rasa yang tingi. Pudding bermanfaat bagi kesehatan tubuh dikarenakan pudding terbuat dari bahan-bahan makanan yang sehat dan bermutu bagi kesehatan.